武夷岩茶的焙火作用

乌龙茶精制茶内质级别评定,20世纪90年代前,福建乌龙茶各级别的火候均要求足、充足。20世纪90年代后,为适应市场需求,一般闽南乌龙茶各品种产品...

在相同存贮条件下,焙火重的茶是不是更耐保存?轻焙火的茶是不是存放不到一年?

焙足火、重火的岩茶,含水量较低不易返青,环境适宜条件下,密闭环境下放置1-2年时间是没有问题的。轻焙火岩茶,水分含量相对高,茶中一些内含物...

乌龙茶中的酸味从何而来?

乌龙茶的酸可大致分为两个,一个是存放过程带来的酸,一个工艺缺陷造成的酸。 铁观音 一、存放过程带来的酸: 这是比较常见的酸,多出现在陈放时间...

武夷岩茶的轻重焙火与岩韵有什么样的关系吗?

焙火是提升武夷岩茶岩韵的重要工艺。一般情况下,火功越足、越透,岩韵越强,但火功过高、过头了,也会降低岩韵,使茶水变空了。轻火茶的岩韵更难...

如果高焙火的茶拿去煮饮,会不会更难喝?

不论是高焙火茶还是低焙火茶,煮饮都会提高茶汤的浓度而降低香气。煮饮是更好喝还是更难喝主要看茶叶滋味的浓淡和品饮者的喜好了。

对于武夷山岩茶四大名丛来说,是茶叶的品种及加工重要,还是山场更重要一些?

对于武夷岩茶来说,品种、山场和加工工艺都是最重要的影响因素。对于四大名丛来说,历史证明品种肯定都是优秀的。至于山场和加工工艺哪个因素更重...

听说岩茶因为经过烘焙,所以喝多了会上火,有这回事吗?除了时间还有什么办法可以去除茶的火气吗?

岩茶刚烘焙好时是有火气的,马上喝容易上火.经过一段时间的自然存放后,火气就会减退,要存放多久而没火气则要看岩茶火功的高低程度和存放条件。除时...

炭焙味比较明显的茶要过多久才会让这种味道降下来?

一般来说,炭焙味比较明显的茶,存放一段时间后,碳火味就会明显下降,下降程度和包装容器、存放条件等还有极大的影响。要存放多久主要看火功的高...

焙火有些过的武夷岩茶,在茶汤里面会喝出酸的感觉,不知道是不是因为焙火的原因?

岩茶焙火只要不出现叶底炭化不展都不为过,焙火也不是发酸的主要原因。陈年岩茶在一定的陈化期内茶汤都会有酸味。正常储存的岩茶发酸年限一般在5-...

重焙火过的武夷岩茶会有什么特征?

重焙火过的岩茶与轻焙火时对比:外形更紧结,色泽更乌褐,汤色加深;香气更浓沉、幽长,不高飘;滋味更浓厚,少了鲜爽味;刚焙好时味略带涩,储存几...

冻顶乌龙茶与焙火的关系

烘焙,在茶农制茶过程中的情形,是茶叶经过数次揉捻及热力烘焙后,茶叶外形逐渐紧结,水分也慢慢消散,随后进行干燥。其中利用焙火的火候改善茶叶...

一般来说,炭焙味比较明显的茶要过多久才会让这种味道降下来?

视焙火程度,中火3-6个月,足火6-12个月,重火12个月以上。

大红袍能储存多久?

  影响茶叶品质的环境条件包括水分、温度、氧气和光线等,储存时一般需要尽量选择避光、防潮、通风和无异味的地方为好,也需要隔绝茶叶与空...

为什么大红袍喝起来有火味?

  第一次喝大红袍类的岩茶,闻到的糊味叫火味(香),类似咖啡的焦香。如果焙火程度较高,时间较长,火香会比较浓郁。

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