红茶的制作方法,你都会了吗?

我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同小异,都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶,色香味的形成...

福鼎白琳工夫茶

一说到福鼎的茶,大家必然想到的是白茶。其实福鼎还有另一种茶也曾扬名海内外——白琳工夫茶,曾与福安县“坦洋工夫”,政和县“政和工夫”并列为“闽红三...

祁门红茶制作工艺之(发酵)

红茶都是经过“发酵”形成, “发酵”,实质就是茶叶中原先无色的多酚类物质,经过多酚氧化酶的催化,最后就形成了红色的氧化聚合物,简称为“红茶色素”...

为什么祁门红茶是红色的?

喝过祁红的人,都知道祁红泡出来是红色的。 可红茶为什么是红色的,相信是没多少人能说出个所以然的。 不会里面加了色素吧?     事实...

普洱茶熟茶和红茶的区别

很多人总分不清熟普和红茶,他们确实有相像的地方,比如它们的成茶色泽都较深,都是经过发酵的茶,茶汤都呈红色。但是他们是两种不同的茶。那么,...

红茶和黑茶的发酵有什么不同?

茶叶制作,常用“发酵”(fermentation)一词。例如除绿茶外,红茶和乌龙茶都是“发酵”茶,只是发酵程度不同。 普洱茶 发酵有两种不同方式,其中一种是“...

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